Наш любимый мармелад.

                                                            
Мармелад - это не самое популярное кондитерское изделие в России, но своих почитателей он всё-таки имеет. Кому-то нравится неповторимый вкус, кто-то использует мармелад как альтернатива другим сладостям, а кому-то мармелад порекомендован докторами. Не удивляйтесь, именно так. Вопреки общему убеждению, что сладости наносят вред здоровью, мармелад полезен благодаря высокому содержанию  в нём пектина. Пектин - это очищенный полисахарид, полученный экстракцией цитрусового или яблочного жома. Является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим  агентом, осветителем, веществом, облегчающим фильтрование и средством для капсулирования. Он известен как пищевая добавка Е440.
В последнее годы в производстве мармелада начинают использовать более дешёвые желатин, крахмал, искусственный пектин, а для придания аппетитного вида и цвета стали применяться искусственные красители. Само собой, всё это привело к изменению консистенции и вкуса мармелада, превратило его из дорогого и полезного лакомства в дешёвую и широко распространённую сладость. Фруктово-ягодных добавок в таком мармеладе немного  либо нет вообще. А разнообразные вкусы и цвета достигаются с помощью красителей и ароматизаторов. Зайдём в магазин и подойдём к полке с мармеладом, а там увидим  разные коробочки, баночки, пакетики, словом, широкий ассортимент отечественного мармелада и по доступной цене. Внимательно читаем информацию: самая разнообразная «химия» и ничего натурального. Рядом французский мармелад – там всё натуральное, но  стоит он намного дороже за упаковку. Я порылась в кулинарных книга и нашла множество рецептов приготовления мармелада. Его легко можно сделать дома самим. Вот один из рецептов мармелада.

Мармелад из айвы японской.
Для приготовления потребуется: 1 кг айвы японской, 500 г сахара, 2 стакана воды. Способ приготовления: тщательно мытые плоды нарезать дольками, положить в кастрюлю и добавить воду; подогревать под крышкой на слабом огне до полного размягчения; ещё горячим протереть через сито; в полученное пюре добавить сахар и при помешивании варить на слабом огне до готовности, горячую массу выложить на противень, припудренный смесью крахмала  и сахарной пудры. Массу тщательно разравнять слоем 2 см толщиной. Когда мармелад остынет и подсохнет, разрезать его на фигурные дольки и дать подсохнуть. Очень просто советую приготовить.

                                                          Экология квартиры.
     Человек проводит значительную часть своей жизни в квартире, поэтому для сохранения здоровья, работоспособности, хорошего настроения огромную роль играет санитарное состояние квартиры и уровень благоустройства. Большинство современных домов построены из железобетонных панелей или блоков, оснащены коммуникациями из синтетических материалов, обставлены мебелью из смеси древесных стружек и синтетических смол, с полами из пластика и ковров из химических волокон. Они защищают людей от внешних воздействий, но сами часто обладают свойствами, отрицательно влияющими на здоровье людей. Городской житель на работе и дома постоянно подвергается воздействию большого числа разнообразных факторов – микроклимата, химического состава воздуха и находящихся в нём взвешенных веществ, недостатка или избытка солнечного света, электромагнитных полей, шума, вибрации, ионизирующей радиации, биологических агентов.
      Один из важнейших элементов, обеспечивающих комфорт в квартире, - благоприятный микроклимат, который оценивается по температуре, влажности и движению воздуха. Обязательное условие комфортного микроклимата – близкие температуры воздуха по всему помещению как по вертикали, так и по горизонтали. Разница температур внутри помещения не должна превышать 2 градуса. В домах должен происходить постоянный воздухообмен между всеми помещениями и наружным воздухом.
       Жилище должно обязательно облучаться прямыми солнечными лучами, которые способствуют оздоровлению организма человека и оказывают сильное бактерицидное действие на микрофлору в помещении. Дома в квартале располагаются таким образом, чтобы не создавать тень для соседних зданий и не разгораживать их. Наряду с обязательным соблюдением норм естественной освещённости помещений, большое внимание уделяется разработке физиологически обоснованных норм искусственного освещения.
       Важная сторона экологии жилища – его загрязнения. Загрязнения жилища происходит от проникновения в него извне, нежелательных физических, химических или биологических веществ. Источниками загрязнения могут быть загрязнения атмосферы, пыль с улицы или с производства,  и хранение пищи,
сгорающий бытовой газ и просроченная пища, курение. Сам организм человека выделяет в окружающую среду 400 веществ, часть которых токсична для самого и окружающих.
           Особую опасность для здоровья людей могут представлять химические вещества, выделяющиеся из строительных и отделочных материалов, которые часто служат источниками поступления в воздух квартир летучих токсических веществ. Иногда в воздухе жилых помещений фенол и формальдегид накапливаются в концентрациях, опасных для здоровья.
         Вот  с этим нам приходится  жить. Как при этом сохранить здоровье себе и близким будем  думать вместе.

Биологические загрязнения и болезни человека.

Кроме химических загрязнителей, в природной среде встречаются и биологические, вызывающие у человека различные заболевания. Это болезнетворные микроорганизмы, вирусы, гельминты, простейшие. Они могут находиться в атмосфере, воде, почве, в теле других живых организмов, в том числе и в самом человеке.
Наиболее опасны возбудители инфекционных заболеваний. Они имеют различную устойчивость в окружающей среде. Одни способны жить вне организма человека всего несколько часов; находясь в воздухе, в воде, на разных предметах, они быстро погибают. Другие могут жить в окружающей среде от нескольких дней до нескольких лет. Для третьих окружающая среда является естественным местом обитания. Для четвертых - другие организмы, например дикие животные, являются местом сохранения и размножения.
Часто источником инфекции является почва, в которой постоянно обитают возбудители столбняка, ботулизма, газовой гангрены, некоторых грибковых заболеваний. В организм человека они могут попасть при повреждении кожных покровов, с немытыми продуктами питания, при нарушении правил гигиены.
Болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть в грунтовые воды и стать причиной инфекционных болезней человека. Поэтому воду из артезианских скважин, колодцев, родников необходимо перед питьем кипятить.
Особенно загрязненными бывают открытые источники воды: реки, озера, пруды. Известны многочисленные случаи, когда загрязненные источники воды стали причиной эпидемий холеры, брюшного тифа, дизентерии.
В жарких странах широко распространены такие болезни, как амебиаз, шистоматоз, эхинококкоз и другие, которые вызываются различными паразитами, попадающими в организм человека с водой.
При воздушно-капельной инфекции заражение происходит через дыхательные пути при вдыхании воздуха, содержащего болезнетворные микроорганизмы.
К таким болезням относится грипп, коклюш, свинка, дифтерия, корь и другие. Возбудители этих болезней попадаю в воздух при кашле, чихании и даже при разговоре больных людей.
Особую группу составляют инфекционные болезни, передающиеся при тесном контакте с больным или при пользовании его вещами, например, полотенцем, носовым платком, предметами личной гигиены и другими, бывшими в употреблении больного. К ним относятся венерические болезни (СПИД, сифилис, гонорея), трахома, сибирская язва, парша. Человек, вторгаясь в природу, нередко нарушает естественные условия существования болезнетворных организмов и становится сам жертвой природно-очаговых болезней.
Люди и домашние животные могут заражаться природно-очаговыми болезнями, попадая на территорию природного очага. К таким болезням относят чуму, туляремию, сыпной тиф, клещевой энцефалит, малярию, сонную болезнь.
Особенностью природно-очаговых заболеваний является то, что их возбудители существуют в природе в пределах определенной территории вне связи с людьми или домашними животными. Одни паразитируют в организме диких животных-хозяев. Передача возбудителей от животных к животному и от животного к человеку происходит преимущественно через переносчиков, чаще всего насекомых и клещей.
Возможны и другие пути заражения. Так, в некоторых жарких странах, а также в ряде районов нашей страны встречается инфекционное заболевание лептоспироз, или водяная лихорадка. В нашей стране возбудитель этой болезни обитает в организмах полевок обыкновенных, широко распространенных в лугах около рек. Заболевание лептоспирозом носит сезонный характер, чаще встречаются в период сильных дождей и в жаркие месяцы (июль - август). Человек может заразиться при попадании в его организм воды, загрязненной выделениями грызунов.
Такие болезни, как чума, орнитоз, передаются воздушно-капельным путем. Находясь в районах природно-очаговых заболеваний, необходимо соблюдать специальные меры предосторожности.

Проект: "Болота Измайловского парка"

Департамент образования г. Москвы
Восточное окружное управление образования
ГОУ СОШ с углубленным изучением экологии №446
Флора болот Парка культуры и отдыха Измайлово.

Авторы: Лингтхеп Кристина Мадхавовна, Теу Тхи Лан Хыонг, ученицы 9 класса «Б»
Руководитель проекта Каргаева Елена Серафимовна, учитель биологии и экологии
Цель работы: изучить флору Измайловского лесопарка.
Задачи работы.
1. Проанализировать специальную литературу по теме исследования.
2. Выяснить и определить растения болот Измайловского лесопарка.
3. Провести наблюдение за состоянием болот и определить их влияние на Парк культуры и отдыха Измайлово.
Работа по изучению болот Измайловского лесопарка была начата в
сентябре 2009 года. Объектом нашего исследования послужили
2 небольших болота, расположенные рядом с Лебедянским прудом.
В работе мы использовали методики: наблюдение, анализ, литературный
обзор, самостоятельная фотосъёмка, исторические справки в Интернете.
По результатам о проделанной работе девочки выступили на заседании
Научного общества школы № 446. Также они приняли участие в работе семинара ОНЭОШ по теме «Мониторинг окружающей среды».Ответили на многие вопросы ребят и учителей, приглашённых школ, поделились опытом работы.
Эту научную работу мы планируем продолжить и изучить более
крупные болота в глубинных местах Измайловского лесопарка, а на
каникулах посетить некоторые болота Московской области и провести
сравнительный анализ.